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ISO 22000 es una norma internacional que define los requisitos de un sistema de gestión de la Seguridad Alimentaria que abarca a todas las organizaciones de la cadena alimentaria ‘de la granja a la mesa’.
La norma combina elementos clave comúnmente reconocidos para garantizar la Seguridad Alimentaria en la cadena alimentaria, por ejemplo:
• Comunicación interactiva
• Gestión de sistemas
• Control de riesgos para la Seguridad Alimentaria mediante programas de requisitos esenciales y planes de análisis de
riesgos y puntos críticos de control
• Mejora y actualización continuas del sistema de gestión de la Seguridad Alimentaria